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來到北海道定要嚐嚐螃蟹大餐才算不虛此行

ㄧ般市面上標榜吃到飽的帝王蟹大餐或火鍋

水煮過的蟹肉,冰冰冷冷且吃不出該有的鮮甜美味

建議既來之則犒賞自己一頓真正美味的滿蟹全席

才不負北海道螃蟹的美名

 

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雪華亭成立於昭和63(1988)

位於市中心區某大樓的地下一樓(地點不太好找)

 

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一進門服務人員便親切有禮的招呼並接待

 

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餐廳環境優雅清淨,賓客都在獨立的包廂內用餐

房間數量有限,僅有15間大大小小的包廂

所以來此用餐一定要事先訂位

 

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格調素雅的廂房、舒適昏黃的燈光、安靜隱密的空間

姑且不論用餐價位如何,這樣的環境就值得加分!

 

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打開菜單,一道道夢幻的螃蟹美宴已頻頻招手

可以單點,也可以點不同組合價位的套餐

想品嚐不同種類和吃法的螃蟹,建議可以試試套餐

如果食量不是特別大的話,兩個人點一份套餐就夠

其中如果有喜歡的菜式意猶未盡的話,再另外單點即可

 

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最奢華的套餐,每份價位21,000日圓

可惜份量和內容,不太合我們的意

 

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看著看著...11道菜色的 "水精" 套餐贏得我心

菜單內有毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹(即所謂的帝王蟹)

可以同時吃到三種不同的北海道名蟹

 

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一家餐廳大到用餐環境、菜色...小到餐具、擺設、紙巾

細節小處還能看到用心和品質的話

這是餐廳對自我品牌和上門顧客的一種尊重和態度

 

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首先登場的是整隻毛蟹

日本北海道的「毛蟹」又稱「大栗蟹」,是日本三大名蟹之一

因為只生長在北海道附近的海域所以名為北海道毛蟹

一隻重約半公斤北海道毛蟹,需在純淨無污染的環境中歷經十年的時間才可長成

因它無法人工繁殖只有野生

而且日本政府規定,若蟹殼短過八公分的小蟹,都不得販售,須放回海中

由於每年捕獲量相當有限,因此更顯出其稀有珍貴

 

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肉細味甜,香味獨特

簡單的清蒸或水煮烹調方式

不用任何的調味就能吃出鮮美清甜的蟹肉味

 

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尤其這肥美的蟹膏可是毛蟹的精華和饕客的最愛

真是濃得化不開的鮮美海味

 

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一大塊蟹腳肉,讓味蕾直呼過癮~ 

 

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美中不足的是...拆下這些蟹肉可真麻煩啊!

 

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松葉蟹涮涮鍋

 

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北海道松葉蟹

分佈在日本海以北的北太平洋海域,水深約200-400米、水溫僅攝氏五度的海底中

由於生活環境水溫極低,所以生長速度極之緩慢

一隻公蟹要成為成蟹共要經過24年共17次的脫殼,極為珍貴

 

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服務生告訴我們將蟹腳肉放入海鮮高湯中輕輕來回涮個6-10秒即可食用

 

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帶有淡淡的甜味及鮮味,肉質極為綿密緊實

 

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店家準備的紅蘿蔔泥和蔥花沾醬

只用它來沾火鍋料,覺得新鮮的蟹肉吃原味就很棒了!

 

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涮完蟹肉後將剩餘的火鍋料放入湯鍋

湯頭清甜又無負擔的美味啊!

 

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北海陶板燒

 

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陶板燒內以少許螃蟹高湯燒煮鮭魚、蘆筍、馬鈴薯、玉米

簡單而清甜,吃得到個別食材的美味

 

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帝王蟹刺身

肉質彈牙、甜美,讓人流出幸福的淚~

 

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意猶未盡~另外單點了一份

發現單點帝王蟹刺身是用腿較粗、肉較厚的部分

 

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水煮帝王蟹

 

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燒烤毛蟹肉

 

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帝王蟹天婦羅

 

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好大一塊的帝王蟹天婦羅

幸福指數要破表了!

 

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終極美味,過癮、過癮、好吃、好吃~

 

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蟹肉燒賣

 

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帝王蟹握壽司

 

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螃蟹清湯

 

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Lemon Sorbet

 

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雪華亭的料理著重「食材」而非「廚藝 」

道道料理,選用新鮮上等的食材

不用過多花俏的調味

不必黏膩厚重的加料去搶走螃蟹本身的鮮美

吃到的盡是原汁原味的蟹味

唯有新鮮的食材與樸素的烹調

才能夠品嚐出北海道蟹肉原味的清甜

雪華亭的蟹宴 “樸實卻又精采

在此,食物原味不代表粗糙,而是細緻

 

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Brenda@黃金海岸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • lbjames
  • 請問照片中的份量是1人份量, 還是2人份量?
    如是1人份量, 2人食1客套餐的價錢是11000*1.1(10% 服務費)*1.05(消費稅)嗎?
  • Brenda@黃金海岸
  • 哈! 你是精算師嗎?
    我只記得照片中一人份的套餐要價日幣11,550
    服務費和消費稅好像外加
    而我們兩人吃一份套餐,並不代表別人也夠吃喔!
    以圖片的份量斟酌一下,看要點一份還是兩份
    用餐愉快 :)
  • lbjames
  • 由於預算有點緊, 只能預計得精確一點.
    謝 :)

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