Brenda@澳洲黃金海岸

偶爾到義大利餐館用餐，餐前總會先點些香酥的大蒜麵包或大蒜披薩解解饞

但是稍不控制就會欲罷不能，弄到後來連主菜都沒空間享用

因為那香濃的大蒜奶油醬搭上酥軟的麵皮實在是太誘人

坊間賣的大蒜奶油醬不是太貴就是有著怪怪味道，總不像餐廳的那麼棒

於是老公這道私房食譜可就滿足了全家人的胃

各位親朋好友，在此食譜大公開，和大家分享，下次自己做，請別再來我家搜括啦!

材料:

無鹽奶油 Unsalted Butter                500g (亦可使用含鹽奶油)

荷蘭芹 Parsley                                1 小把

蒜頭                                                 10-15 瓣 (隨個人喜好)

乾乳酪粉或細絲 Parmesan Cheese    適量 (隨個人喜好)

做法:

1. 奶油放室溫軟化

2.荷蘭芹洗淨將水份瀝乾切末

 3. 蒜頭用料理機打成細末

4. 將軟化的奶油攪拌成乳霜狀

5. 將荷蘭芹、蒜頭加入混合均勻

6. 打到奶油顏色漸漸泛白成乳霜狀，再放入乾乳酪絲拌勻即可

7. 將完成的大蒜奶油醬分裝到乾燥清潔的容器內，再放入冰箱冷藏保存

8. 大蒜奶油醬均勻地抹在法國麵包片上

9. 放入已經預熱到160℃ 的烤箱中烘烤 (喜歡軟式麵包就烘烤約3-4分鐘, 喜歡脆硬口感就烘烤約10-12分鐘)

這樣用料簡單，做法容易的大蒜奶油醬不妨自己動手做做看！

備註：

1. 如果您喜歡味道鹹一點可選擇含鹽奶油 (Salted Butter)，通常我都用無鹽奶油，因為麵包本身就有鹹味。

2. 荷蘭芹容易種植，自家種的現採現用，味道特別濃郁。

3. 乾乳酪粉或細絲(Parmesan Cheese)，是這道奶油畫龍點睛的秘密武器，少了它烤出來的味道就是不一樣。