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這次和老公家族一行十多人,來自世界不同的角落,相約齊聚台灣

對我們來說是非常的不容易,且意義非凡

一行人當中,我是唯一土生土長的台灣人

挖空心思想著,要如何將最真切的台灣介紹給親友

這天來到宜蘭,自然要選擇具有當地風土特色的料理

宜蘭羅東的「客人城」,就是一處道地台味的在地食堂

標榜慢食藝術的無菜單料理,隨著當季當地食材而定的創意料理

餐廳地點並不好找,位於一片農村水田邊

正所謂 ‘酒香不怕巷子深’

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舊式的磚瓦屋頂紅磚牆,院裡坐落著大大小小的陶甕

 

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不經意的角落,皆有主人的作品和巧思

 

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走過庭院來到紅磚宅子,彷彿跨越時光隧道,來到了阿嬤的古厝

入口處大大小小的甕瓶,有著自家醃漬的古早味

 

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現代化的廚房讓人很難想像得到或看到以前農業社會的「灶腳」

 

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大爐以柴升起裊裊煙火

灶上的竹編蒸籠,熱騰騰料理著一道道美味

老闆告訴我們,今天的料理有50%是來自這大灶柴燒出來的

柴燒比較美味嗎? 倒也不是~~~

只為響應環保,食當季,用在地,節能減碳的觀念

 

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客人城的主人 ‘陳國章’ 不像生意人,倒像藝術家

侃侃而談他的經營理念和人文藝術

傳承了媽媽在傳統上堅持不變的用心

加上自家栽種,不灑農藥,利用廚餘施肥的有機蔬菜

料理出一道道富含感情的傳統古味及宜蘭家鄉風味

 

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這兒有種說不出的親切感,熟悉而自在! 

  

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古式的木桌、木椅,舊時的碗櫥櫃,飄來陣陣的復古風~~

 

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觸目所及的醃漬物和陶藝品、餐具...都是出自主人多才多藝的一雙手!

 

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大紅花布、雙喜燭台、粉紅桌紙…很有辦喜事的熱鬧感覺!

 

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處處用心的擺飾

 

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主人親手捏製的陶藝

 

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用餐前,先品杯清茶!

 

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養生手工豆腐三品

 

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花生豆腐有股淡淡的花生香

 

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紫蘇梅佐南瓜,南瓜爽脆帶點梅子的微酸,開胃啊!

 

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美人腿 (茭白筍) 佐自家釀造三天三夜的醬油,清爽!

 

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鴨賞生菜沙拉,利用宜蘭特產「鴨賞」搭配生菜,從沒想過的絕妙組合!

 

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隨客人自行取用的「豬油拌飯」可是我個人覺得今天所有菜色裡的第一名

看似肉躁卻無肉,也不像油蔥? 簡簡單單卻讓我吃出了感動~~

 

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香噴噴的豬油拌飯,米飯粒粒分明,晶瑩剔透,搭配特殊醬汁的組合~~

如果不是擔心十道菜吃不完

我想這美味的「豬油拌飯」會讓我一碗接一碗!

    

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古味香腸三款

搭配青蒜的紅麴肉、手工香腸和醃黃瓜

 

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自栽有機高麗菜,搭配古味香腸三款

高麗菜口味清淡,突顯出食材本身的鮮甜

 

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養生梅醋

自家釀造的梅子醋,那酸勁可真到位!

清清之前食物殘留在口中的餘味,中和一下酸鹼值

休息一下,好好享用接下來的一道道美食

現代人慣於速戰速決的飲食方式

其實這樣循序漸進的養生慢食

除了健康,更能細賞食物的精髓與美味

 

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老菜脯蒸蛋

香滑的蒸蛋,以香菇、老菜脯帶出淡淡的鹹香味

 

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醬冬瓜肉蒸香菇

 

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整朵香菇托著醬冬瓜肉丸子、鮮綠的蘆筍和一小塊畫龍點睛的紅辣椒

醬冬瓜所帶出整體的鹹香組合,色香味均優!

 

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宜蘭棗餅雙拼

香酥的地瓜餅是以春捲皮包裹地瓜和年糕油炸,外皮酥脆和內餡香軟的口感

金棗餅是道喜宴菜,取其諧音,有早生貴子之意

融入當地的特色食材金棗,嚐起來甜甜的,有著濃濃的金棗味 (個人不是很喜歡)

 

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柴燒老蘿蔔排骨湯

老蘿蔔與排骨在大灶爐上柴燒蒸煮三小時才端上桌

湯頭有著老蘿蔔的色澤,喝起來味甘甜美!

 

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紅豆紫米甜湯

為今天的「人文藝術養生餐」畫上句點!

十道菜下來合台幣$462/每人 ($420+10%服務費)

在這麼有人文氣質的地方,談錢不免俗氣

但是算算老闆的利潤可真不多…

走過不少地方,吃過不少美食

但能將感情和用心融入飲食的並不多見

這些菜對我來說雖稱不上驚豔

但我感受到最親切的鄉土人情

和用心傳承來自蘭陽的懷念古早味

這一餐,我的感動打敗了我的味覺!

 

客人城

宜蘭縣羅東鎮北成路二段21953

預約專線:(03) 961-3613

營業時間:上午11到下午2時午餐,下午5時到晚上9時晚餐

公休日(星期一)

 

 

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Brenda@黃金海岸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • misspixnet
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  • Lydia
  • 一系列餐點用料看似簡單,料理起來卻很有特色
  • 有機會到宜蘭, 不妨去嚐嚐這有特色的台式古早味!

    Brenda@黃金海岸 於 2013/01/09 19:12 回覆

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