Brenda@澳洲黃金海岸

從異域到新故鄉的傳統口味「魯媽媽雲南擺夷料理」

這天行程從花蓮布洛灣出發走中橫公路，到大禹嶺轉台14甲線到清境

沿途重山峻嶺、高峭險阻、景色非常壯麗！

途經海拔 3158 公尺的合歡山

有「台灣的雪鄉」之稱的合歡山，更被譽為活動的地理教室

合歡山由七座3000公尺以上的連峰串連而成，四季風情，變化萬千！

松雪樓是一棟四層樓的建築物，就位在合歡東峰登山口附近

興建於民國55年，原本是蔣公行館，民國58年開放住宿

從此成為遊客及登山山友的重要停留據點  

一路上處處可見雲霧飄渺之雲海景緻

看到山坡上一層層的綠色階梯和小屋，我們知道目的地到了

這兒住著一批民國五十年，從滇緬邊境撤退來台的國軍游擊隊「異域孤軍」

他們在金三角地區浴血奮戰長達十一年之久

游擊隊撤退台灣之後，便有許多少數民族及眷屬跟隨到台灣

其中以傣族人數居多，且文化特色鮮明

尤其「擺夷舞蹈」及「擺夷料理」

已經成為清境社區極具代表性的地方特色文化

「魯媽媽雲南擺夷料理」鄰近小瑞士花園、青青草原及清境大步道等景點

擁有深色屋頂及紅色的窗櫺，是一棟頗具特色的餐廳

來自泰北的擺夷姑娘刁玉皎，跟隨滇緬軍隊來到清境地區

在松崗開設了「魯媽媽雲南擺夷料理」

以傳統的手藝烹調出一道道屬於故鄉的味道

藉而寄託對遙遠家鄉的思念

別具特色的建築是由原本包裝工寮改裝的

加上魯媽媽精湛的料理技術

儼然成為清境特色美食的代表

道地的擺夷料理，就在海拔 2044 公尺的博望新村內，享有極高的評價！

非假日還是高朋滿座

用餐區簡簡單單，展示些初抵台灣的青澀照片

雲南有名的汽鍋雞，沒有事先預訂是吃不到的

是的，我們沒吃到~~看看海報就好！

酸筍肉絲

傣味酸筍炒豬肉絲，非常開胃下飯的一道菜

錦灑

傣語，意為剁碎的肉

豬里肌肉剁碎後加特殊香料熱炒，微辣的碎肉包著甜脆的清境高麗菜，很特別的美味組合

涼拌豌豆粉

豌豆做成的糕叫豌豆粉，加小黃瓜絲、香菜，淋上特製醬料，灑上芝麻和花生

軟滑的豌豆粉，拌一拌，微酸微辣，加上芝麻和花生帶出的香氣，好吃！

香酥竹蟲

別被他們的外觀嚇到，這道菜可是店裡的人氣招牌菜之一

生長在竹節內的蟲蛹，富含高蛋白質，炸酥佐蔥椒香料和花生快炒

吃起來鹹香鹹香，口感有點像零嘴「蝦味鮮」，值得一試！

當歸雞湯

清境新鮮當歸燉雞湯，當歸根、莖、葉均可食用，湯味甘甜潤喉

香酥包料魚

在魚肚內包縛特製傳統香料，再以棉繩綁好油炸，口感香酥

只是…不能用大一點的盤子嗎？

當歸葉煎蛋

清境在地種植的新鮮當歸葉，切絲後加入蛋汁內烘煎，滿不一樣的味道！

涼拌薄片

檸檬花椒香氣涼拌山豬皮，清脆爽口不油膩

清境大白菜

一上桌就搶個精光，高山的青菜炒出來的味道就是特別的清甜，感謝種植這些蔬菜的農民們！

臘腸 + 臘肉

傳統手作雲南臘腸臘肉，佐以獨家自製辣油，口味特殊

為了最後才上的這道菜，不顧已經沒有空間的小胃，失控的又嗑了一碗飯，太下飯了！

這些雲南擺夷料理，道道都有特色，不是隨處都吃得到的好滋味

有機會到清境遊玩，不妨來試試魯媽媽稱霸全村的好手藝！