芒果果醬 DIY

現在正值澳洲芒果盛產的季節,又是忙著送禮的耶誕季節

每到這個時候,芒果布丁、芒果冰沙、芒果慕斯、芒果蛋糕、芒果果醬

變化不同的香甜芒果,讓我在廚房裡忙得不亦樂乎

今年澳洲的芒果盛產,做些芒果果醬分贈親朋好友當耶誕禮物

也和大家分享如何自製原汁原味的天然果醬

 

芒果果醬 DIY

材料:

芒果果肉 2000 公克

檸檬 4 顆 (我個人喜歡青檸,味道比較濃郁)

砂糖 300 公克 (今天用的芒果非常甜,請自行依芒果的甜度斟酌糖的份量)



芒果果醬 DIY

工欲善其事,必先利其器

這把專削薄皮的刨刀,在台灣的台隆手創館買的,真的非常非常好用

拿它來削奇異果、蕃茄、芒果…一點都不會浪費掉果肉,太神奇啦

芒果去皮,切下果肉

用料理機將芒果打成泥狀

 

芒果果醬 DIY

檸檬清洗乾淨,磨檸檬屑 (只要表皮層,不要磨到白色部份,否則會有苦味)

 

芒果果醬 DIY

榨出檸檬汁

 

芒果果醬 DIY

將糖和檸檬屑加到芒果泥中混合均勻

使用小火邊煮邊攪拌

等到糖都溶化,將檸檬汁加入

開大火熬煮至芒果泥湯汁慢慢收乾且顏色變的較深

再使用小火熬煮至濃稠即可關火

熬煮當中記得不時攪拌避免焦底

 

芒果果醬 DIY

趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼

此動作是為了讓瓶中沒有空氣不會產生細菌。常溫下可以保存六個月,一旦打開就要放入冰箱保存

放涼後就可以將瓶子放正室溫保存

 

芒果果醬 DIY

製作完成的果醬,幫它穿紅戴綠,很耶誕的感覺!

 

芒果果醬 DIY

瓶蓋貼著聖誕心意小貼紙,這就是自家做的手工果醬,禮輕情重。

 

 

 

 

 

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Brenda@黃金海岸 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 花媽
  • 這是沒有果粒 的 芒果泥醬 ?

  • 這是芒果醬泥, 沒有顆粒的.
    下次我倒可以試試1/3的顆粒和2/3的醬泥做做看, 謝謝妳給的靈感
    現在是台灣的愛文芒果產季是嗎?
    希望妳也做出好吃的芒果醬! :)

    Brenda@黃金海岸 於 2012/06/19 08:28 回覆

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